נבטים הם דרך מעולה להוסיף קצת קראנצ' לסלט או לסנדוויץ' שמגיע עם ערך תזונתי גבוה ביותר.
לגדל נבטים ביתי זה קל ופשוט, לא מצריך הרבה מקום וגם לא ציוד מיוחד. זו פעילות לימודית מצוינת לילדים (זוכרים את הצלחת עם הצמר גפן הרטוב בגן?) וגם למבוגרים.
הטיפול בנבטים מאוד בסיסי ומחזור הגידול קצר כך שניתן לראות התקדמות יום יומית!
בפוסט זה נסביר בדיוק את כל מה שצריך לדעת כדי לגדל בבית נבטים טריים וטעימים בארבעה שלבים פשוטים!
נבטים הם זרעי צמחים שעברו הנבטה ונקצרו לפני שגדלו לצמח בוגר.
למעשה זרעי צמחים מכילים בתוכם עובר- צמח תינוק קטנטן. את העובר מקיפה מעטפת מלאה בחומרי תזונה, בהם הצמח ישתמש בשלבי חייו הראשונים.
כאשר התנאים הסביבתיים נכונים (לחות, חום ואור), הזרע יפתח והעובר יתחיל לגדול.
נבטים הם כנראה הגידול הקל ביותר שתמצאו. ניתן לגדל אותם במגשים או צנצנות, כך שאינם תופסים הרבה מקום. הם לא צריכים ציוד מיוחד, אדמה, דשן ואפילו לא אור שמש. רק מים ומצע גידול! כל אחד יכול (וצריך!) לגדל נבטים.
חוץ מזה, הערך התזונתי של נבטים גבוה ביותר, יש בהם יותר סיבים, המינרלים והחלבונים שבהם זמינים יותר לגוף האדם בהשוואה לזרעים או הקטניות מהם נבטו. בנוסף, בשלב הנביטה נוצרים בצמח באופן טבעי ויטמינים מסוג E ו-C וויטמינים מקבוצת B.
כאשר מנביטים זרעים, מומלץ לרכוש זרעים יעודיים להנבטה ממשתלות או חנויות טבע.
לזרעים ייעודיים אחוזי הנבטה גבוהים בהרבה מזרעי מאכל שנקנה בסופר. בנוסף, זרעים ייעודיים עוברים תהליך חיטוי למניעת התפתחות חיידקים בתהליך ההנבטה (בניגוד לזרעי מאכל שמיועדים לבישול).
ניתן להנביט כל זרע, קטניה או אגוז, אבל לא כל זרע כדאי להנביט. זרעים מסוימים דורשים תנאים ספציפיים שיהיה קשה ליצור בבית, בעוד אחרים לא ראויים למאכל. לדוגמא- נבטי שעועית אדומה מכילים רעלנים שיכולים לגרום לבחילות ונבטי קינואה מכילים סאפונינים – חומרים שיכולים ליצור תגובה אלרגית חריפה אצל אנשים הרגישים אליהם.
צמחים שמומלץ להנביט בבית:
ממש לא! ישנן שיטות רבות להנבטה בייתית,
אך בשביל מדריך זה כל מה שנצטרך הוא:
הגיע הזמן להתחיל!
שלב א'- השרייה
מניחים כף עד שתי כפות של זרעים (ע"פ סוג הזרעים וגודל הצנצנת) בצנצנת ומכסים במים פושרים, כ-5 ס"מ. משרים לילה (כ-8 שעות).
שלב ב'- ניקוז
למחרת, מותחים את הבד על פתח הצנצנת ומאבטחים עם הגומייה ומנקזים את הנוזלים דרך הבד.
שלב ג' -שטיפה
מוסיפים מים חדשים קרירים לצנצנת, מערבלים את הנוזל עם הזרעים בתנועה מעגלית עדינה ושוב מנקזים את הנוזלים דרך הבד.
כעת ניתן רק לחכות. חשוב לשמור על הסביבה לחה בשלב זה, לכן חוזרים על שלב ג' פעמיים ביום, 3 עד 7 ימים (בהתאם לסוג הנבט) עד להגעה לגודל הרצוי.
כאשר הנבטים עוד קטנים ומקבלים צבע ירוק הגיע הזמן לקצור!
שלב ד' – אחסון
את הנבטים המוכנים נרוקן לקופסת פלסטיק עם מגבת נייר בתחתית לספיגת נוזלים ונאחסן במקרר עד שבוע.
את הנבטים ניתן לאכול טריים בסלט או כתוספת לסנדוויץ', והם גם תוספת מצוינת למוקפץ אסייתי.
עכשיו כשסיימנו מחזור גידול אחד, נשאר רק לבחור מה ננביט בפעם הבאה! כל צמח הוא שונה, גם בזמן ההנבטה וגם בטעם שנקבל בסוף, והמגוון הזה הוא חלק מהקסם שבגידול נבטים. חייב לטעום את כולם!
אז יאללה, לכו להנביט
כל הזכויות שמורות – האקדמיה לגידול ביתי
נבנה ב-❤︎ עד ידי www.nsharg.com
מיתוג ועיצוב: יאנהיאנה
ייעוץ ותכנון אתר ב-♥ על ידי ShinyB
